잡채 만드는방법

1.잡채 만들때 필요한 기본적인 재료는 소고기, 표고버섯, 목이버섯, 불린당면, 양파, 당근이구요.

풋고추가 썰어 넣으면 아삭한 맛도 생겨 더 맛이 좋더라구요.

2.모든 계량은 이해가 쉽도록 밥숟가락 기준으로 알려드릴께요.

대략 3~4인분 만들수 있는 계량이니 몇분이서 드실건지에따라 조금씩 맞춰 양념해주시는점 주의하시구요.

양념할때에는 간장4스푼, 설탕3스푼, 참기름1스푼, 포도시유4스푼, 소금이로

잡채 간을 맞춰 주시면 돼구요.(외 다양한 야채송송!!)

고기 양념할대 필요한 양념장에 필요한

은 간장2스푼, 설탕1.5스푼, 굴소스0.5스푼, 다진마늘0.5스푼, 참기름0.5스푼, 맛술0.5스푼, 후춧가루약간

3.딱히 잡채에 넣는 소고기는 정해져 있는 부위는 없는데요.

어떤 부위던지 넣어서 사용할수는 있어요.

양지나 홍두깨살을 넣어서 해도 맛있구요.

소고기는 제가 아는 곳 중에 ' 우리소고기 ' 라고 있는데,

제가 얼마전에 요리자격증 준비때문에 연습 삼아 이것 저것 만들어 보려 하는데

재료비가 만만치 않아 알아보다가 알게 된 곳인데요.

가격면에서 마트나 정육점에서 파는 수입산 고기와 가격도 별차이 안나구요.

정말 저렴한편이에요.

당연히 국내산 소고기만 파는 곳이구요.

소고기 누린내도 전혀 안나서 조리할때 잡냄새가 없는게 정말 좋더라구요.

개체식별번호라고 조회 가능한 번호도 같이 보내주니 믿을수 있는 곳이에요.

다른 사람들 평도 좋고 괜찮은 곳 같아요.

여러부위 많이 구입해 봤는데 매번 고기도 싱싱하고,

육질도 부드러워 정말 맛있더라구요. 그냥 구워먹기도 했는데 정말 맛있었어요.

네이버에 ' 우리소고기 '

 라고 검색해보면 사이트 나올거에요.참고로 고기사서 요청하면 알맞게 썰어 보내주기도 하니 잡채도 조리하시기 편할거에요!!

4.앞에서 알려드린 재료와 재료의 양 그대로 만들면 되구요.

잡채 만드는 방법 첫번째로 고기는 채썰어 양념장 재료대로 섞어 재워 놓으신 후

잡채에 들어갈 재료인 양파과 당근, 고추, 불린 표고버섯은 채썰어 주시고,

목이버섯은 한입크기로 썰어서 준비해주세요.

목이버섯은 씹는 맛으로 먹어서 채썰어서 넣으면 그 맛이 덜할수 있으니 꼭 한입 크기로 썰어주세요^^

팬을 달군 후 기름을 두르고 양파 -> 당근 -> 고추 -> 버섯 -> 고기순대로 각각 볶아 주시는데

야채는 소금을 조금 씩 뿌려 간을 조금 씩 맞춰주면서 볶아주시면 돼구요.

다 볶아 지면 각각 따로 접시에 담아두세요.

마른당면은 따뜻한 물에 30분 이상 불린 뒤

끓는 물에 5분정도 삶아 체반에 건쳐 찬물에 헹궈 주신 다음

달군팬에 포도씨유4스푼을 두른 후 당면, 간장4스푼, 설탕3스푼, 참기름1스푼을 넣고 볶아주세요.

마지막으로 볶아둔 모든 재료들을 넣어 볶은 뒤 간은 소금으로 마춰 마무리 하시면 돼요!!

5.당면이란게 아무래도 면종류라서 시간이 지나면 안불을 수는 없으나

조금이라도 방지하려면 삶을때 약간 덜 삶아 조리하는 방법이에요.

그리고 삶을때 식용유를 한숟갈 정도 넣어주면 한결 더 좋구요.

즉석에서 만드시는 거라면 당면을 찬물에 불린 후 2시간정도 찬물에 담궈둔 후

야채를 볶을때 삶지말고 같이 볶아주면 면발이 더 쫄깃쫄깃해지니 이점도 알고 계세요~!